A la Francaise
A la Francaise
ENTRÉES
Tartare de poulpe acidulé
Aux zestes d'orange
25 €
Velouté de légumes d'antan
Carotte, panais, topinambour
35 €
Soupe à l'oignon
Revisitée
20 €
PLATS
Coquilles Saint-Jacques
Accompagnées d'une purée de panais
40 €
Magret de canard
Et parmentier de pommes de terre
35 €
Pigeonneau d’Ille-et-Vilaine
Sur son lit de gnocchis aux légumes
44 €
DESSERTS
Pétales de violettes glacés
Et purée de noisettes
18 €
Fondant au chocolat
Revisité
22 €
Millefeuille croustillant
Myrtilles et pâte d’amande
23 €